Dagens fina lunch ;-)

< Jordgubbar i väntar på sommar >

Dagens fredagsfrukost blev färglad och god!

Havregrynsgröt med ägg och jordgubbar.

~ 1 dl havregryn

~ 1½ dl vatten

~ 3 äggulor

~ Liten nypa salt

Koka upp gröten med havregryn, vatten och salt.

När gröten nästan är klar, häll i gulorna.

Koka på låg värmen och rör om ordentligt.

Servera med jordgubbar, linfrön och mjölk.

Jag åt dubbelknäckemacka med philadelphiaost emellan och stor kopp kaffe till detta.



~Kyckling i tomatsås~

*Blåbär~fibrer*

Sveriges Mästerkock & choklad....

Tisdagens kvällsmat..

Jag testade något nytt!!!

Jag kokade min älskade havregrynsgröt och knäckte i ett ägg och kokade ihop det!!

Så gott och så mättande. :-)

Jag är som alla som känner mig, helt galen i gröt- havregrynsgröt.....bland det godaste som finns..hahahaha!!

Jag stekte upp kycklingfilé till dagsens lunch med chiliktydda, salt, peppar och pressad vittlök och då blev det en filé över och den delade jag på mitten coh lade på knäckemackan.

Riktigt mummsigt! ;-)

Måndagens matlåda...lax & rödbetor..

Färska rödbetor och laxfilé är en finfin kombination tycker jag.
Dagens matlåda blev:

Färsk rödbeta som jag skalat och skivat och lagt i ugnsform.
Saltade med flingsalt och hällde på en skvätt rapsolja.
La på laxfilé och kryddade med Renée Voltaires Eldigt Örtsalt som jag är helt galen i. :-)
2 vilöksklyftor som jag skivade och slängde i.
Några skivor citron på laxen och ½ pressad citron som jag hällde på allt och avslutade med torkad oregano.
In i ugnen i ca 35 minuter i 175 grader!!!
Serverar detta med grönsallad och keso.

Vilka är ni????? ;-)

Vilka är det som läser min blogg?

Man blir lite nyfiken..... ;-)

Snälla lämna en liten kommentar så hade jag bivit såååå glad! ;-)

Kramiz

Linas Dinkel~Blåbärsbullar

Denna veckans frukostbullar blir Linas Dinkel~Blåbärsbullar som jag bakade igår kväll inför kommande vecka.

Jag grunnar på recept från hästryggen och det gjorde jag även igår när jag och min häst var ute i skogen på en skön runda.

Så här kommer receptet!!!

Linas Dinkel~Blåbärsbullar ca 16 st:

* 1 pkt färsk jäst (50g)

* 6 dl fingervarmt vatten 37 grader

* ½ dl rapsolja

* 1 nypa flingsalt

* 1 mkt flytande honung

* ½ dl linfrö

* ½ dl psylliumfrön

* 2 dl blåbär

* 8 dl dinkelmjöl

* 4 dl rågsikt

* 1 ägg och liten skvätt mjölk till pensling.

* Sätt på ugnen på ca 225 grader

Smula jästen i bunke, häll på vattnet och rör om tills jästen smälter.

Häll i salt, rapsolja, honung och rör om.

Tillsätt linfrö, psylliumfrön och blåbär.

Rör om.

Tillsätt dinkelmjöl och sedan rågsikt under försiktig omröring.

Denna deg ska INTE sönderblandas dvs för länge utan med försiktighet.

Låt degen vara kletig, mer mjöl än detta som är angett behövs inte om du inte vill ha torra bullar dvs ;-) *blink*, och det vill ju inget! Haha!! :-)

Låt jäsa i ca 45 minuter under bakduk.

Dela i ca 16 delar och rulla slarvigt ihop och lägg på smord plåt eller på plåt med bakplåtspapper.

Låt dom jäsa ytterligare 25-30 min under bakduk.

Vispa ihop ägget med lite mjölk.

Pensla bullarna och grädda i mitten av ugnen i ca 225 grader i ca 8-12 ( alla ugnar är olika, håll koll).

Bullarna ska få en gyllenbrun färg, då är dom klara.

Söndagsfika i solen!

Idag bjöd sambon in grannen till eftermiddagskaffe och vi som inte hade något i frysen kastade ihop lite chokladbollar!

Barnsligt gott och finns det någon som som inte äter det?

Så mysigt att sitta ute i solen denna fina söndag med stor kopp kaffe och gott fikabröd till..mmmmm..

Chokladbollar:

* 200 g smör

* 6 dl havregryn

* 3 dl florsocker

* 2 tsk vaniljsocker

* 5 msk kakao

* 2 msk kokt kaffe

* Kokos eller pärlsocker att rulla i som garnering

Blanda alla ingredienser noggrant och rulla till bollar i valfri storlek och rulla i kokos eller pärlsocker.

Har ni också myst i solen idag med god fikakorg?

Ha en fortsatt bra söndag, kram/Lina



*Hallon~Blåbärs Muffins med Smörkräm*

Idag svängde jag ihop lite goda muffins som vi tog med oss till goda vänner till eftermiddags kaffet.

Det blev poppis och alla tyckte dom var goda och det var ju tur! ;-)

Hallon~Blåbärs Muffins (8 stora):

* 6½ dl vetemjöl

* 2 tsk bakpulver

* 1 nypa flingsalt

* 200 g rumsvarmt smör

* 3 dl strösocker

* 2 ekologiska ägg

* 2 dl mjölk

* 1 tsk vaniljsocker

* 250 g blåbär och hallon

Sätt på ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Rör det rumsvarma smöret med sockret och vaniljsockret så det blir vitt och pösigt. Vispa i äggen och sedan mjölken.

Häll ner mjölblandningen i äggblandningen och vispa ordentligt.

Häll ner bären och vispa ner bären.

DENNA SMETEN ÄR FAST SÅ BLI INTE FÖRVÅNDAD, DEN ÄR NÄSTAN LITE SOM EN DEG= DEN BLIR MYCKET SAFTIG!!!!

Fyll STORA muffinsformar nästan upp till kanten ca 3/4 fylld.

Grädde i ca 30 min i 175 grader.

Gör smörkrämen:

* 100 g rumsvarmt smör

* 1½ dl florsocker

* 1 äggula
* 1 tsk vaniljsocker

* 2 msk osötat hallonsylt

* ½ dl blåbär

Vispa ihop smöret, vaniljsockret och florsockret så det blir pösigt och vitt, häll ner äggulan och vispa till slät "smet".

Häll ner symten och vispa ihop.

Häll ner blåbären och vispa.

Nu när muffinsen är klar. Låt dom bli kalla. Ta en slickepott och smeta på smörkräm slarvigt på alla muffins och dekorera med marsipanros eller strössel.

Servera och njut!!!! ;-)

Tjejkväll med spa!

Efter jobbet igår åkte jag med mina tjejkollegor på spa för att koppla av.

Det var 4 olika bastu: Ljusterapi bastu, finsk bastu, vattenfalls bastu och arom bastu.

Sen 3 olika upplevelseduschar: Massage dusch, iskall dusch och en eucalyptus dusch.

Man kan även köpa till spa behandlingar om man vill. Det var även 4 träningsmaskiner som kan kunde köra ett svettigt pass innan, men träningskläder glömde vi! ;-)

Det var en mycket skön avslutning på en trött torsdag.

Dagens tjejiga fika!! ;-)

NU kan jag avslöja vad som stod på fikabordet på jobbet idag! :-)

Kladdkakemuffins med en touch av apelsin och söta rosa rosor jag själv gjort!

Linas Kladdekaksmuffins alá apelsin:

*2 ekologiska ägg

* 125 g smält smör

* 3 dl strösocker

* 1½ dl vetemjöl

* 5 msk kakao

* 1 tsk vaniljsocker

* 1 liten nypa flingsalt

* 100 g Marabou Apelsinkrokant

* Nutella

*Marsipan, strössel för dekoration

* Aluminiumformar

Smält smöret på spisen i kastrull. Vispa ihop ägg, strösocker, vaniljsocker och salt vitt och poröst.

Häll sedan i vetemjöl, hälften av kakaon och vispa, häll i smälta smöret och resten utav kakaon.

Lägg i en ruta Marabou Apelsinkrokant i varje form. Fyll formarna nästan ända upp till kanten.

Grädda i 175 grader i ca 5-7 minuter (alla ugnar är olika, håll koll, när kakan fått en yta, ska den ut.

Låt svalna.

Kavla ut marispanen om du inte köpt färdigkavlad som jag gjort. Skär ca 10 cm lång icg ca 32 cm bred remsa och rulla den till en liten ros. Sätt i en liten ätbar silverpärla i mitten.

Smeta på Nutella på muffinsen (endast för att få dekoration att fästa).

Sätt rosen i mitten och strö strössel runt rosen.

KLART!!! ;-)



Undra vad som bjuds på jobbfikan imorgon då.... ;-)

Vill hem o baka... ;-)

Har lovat mina goá kollegor gottis imorgon till fika och det är ju "Internationella Kvinnodagen" så det får firas med något mummsigt...hahahaha..

Så vi får se vad det blir för gott! *blink* ;-)



* Min älsklings favvobröd*

Min älskade sambo har tjatat hela förra veckan att han ville att jag skulle baka mitt egna påhittbröd som är nyttigt och mättande. :-)

Så i söndags satte jag igång med baket. Dinkel-havrebullar.

Nuär jag bakade dessa så måttade jag slarvigt och tyvärr har jag inte dom exakta måtten. Jag lovar att notera exakt nästa gång! ;-)

Dinkel- Havrebullar:

* Ca 75 g färsk jäst.

* 6 dl fingervarmt vatten 37 grader.

* Ca ½ dl rapsolja.

* * Ca 1 msk flytande honung.

* Ca 2 dl fiberberikade havregryn som lägges i vatten så det får "jäsa" en liten stund.

* 1 nypa salt.

* Hälften dinkelmjöl och hälften rågsiktsmjöl.

* 1 ägg och en skvätt mjölk för pensling.

Häll upp havregrynen i en liten skål/mugg och häll i vatten så det täcks och låt det stå och dra.

Smula jästen i en bunke, häll på det ljumna vattnet och salt och rör om så jästen blandas.

Häll i rapsolja, honung och havregrynen.

Blanda sedan i dinkelmjöl samt rågsiktsmjöl och blanda till en fast med KLADDIG deg.

Låt jäsa ca 50 min under dubbla bakdukar.

Baka ut slarvigt till ca 16-18 bullar.

Låt jäsa ca 20 min till under bakduk på plåten.

Pensla med uppvispat ägg blandat med en skvätt mjölk.

Grädda i ca 225 grader i ca 7-12 min, allt beroende på storlek på bullarna och hur effektiv er ugn är.

Lycka till!! ;-)

På halvan till vänster: Mandelsmör från Renée Voltaire och jordgubbsmarmelad från St. Dalfour.

På halvan till höger: Mandelsmör från Renée Voltaire och skivad banan.

Morgondagens solfrukost!!

Underbara väder och då passar en solfärgad frukost perfekt till solstrålarna utanför fönstret! :-)
Det blev äggröra på äggen som blev över igår från pannkakssmeten.


* 3 äggulor som jag vispade ner en skvätt mjölk o Renée Voltaire "Eldigt Örtsalt". Vispa samman när det kokar. På äggröran hade jag "Glada Kon" osten som jag skar i bitar och blandade samman med äggne när den var klar. Och självklart psylliumfrön och en liten näve med Renée Voltaire "Hallon Crunch". Så gott!!!!!
* 3 knäckemackor från Revita med philadelphiaost och kycklingpålägg.
* Stor kopp kaffe med mjölk och stort glas vatten med en pressad citron!!!
* Nu kan dagen starta! :-)


Ha en underbar dag, kram!!!! ;-)

*Torsdag på en måndag*

*helgen i bilder*

Kryddad Lax

Gårdagens matlåda blev lax. Laxfilé på spenatbädd, hackad paprika, vitlöksbitar och massa riven ost.

Jag kryddade med den underbara heta örtsaltet "Eldigt Örtsalt" från Renée Voltaire. Mummsigt!

Åt detta med keso och tomater.