~Potatislimpa~

Det är verkligen INTE lätt att göra något exakt likadant som någon annan.

Som nu, nu snackar vi matbröd.

Sambon min har sin mormors potatisbröd i sina tankar och grunnat och vart sugen på det länge.

Ingen i hans familj vet receptet, mer än att det är potatis, rågsikt och salt i det.

Hmmm lite knepigt!

Men jag ikväll skapade jag det godaste brödet jag själv bakat. Jag äter inte bröd, men av detta tog jag 2 skivor med ost~Boxholms Gräddost.

Jösses, vilken symfoni det blev i gommen.

 

Potatisbröd På Mitt Vis

(2 limpor)

 

* 50 gr färsk jäst

* 5 dl mjölk

* ½ tsk himalayasalt

* 1 dl honung

* 250 gr smör

* ca 250 gr kokt, kall och mosad potatis

* ca 1,2~1,4 kg rågsikt

 

Smula jästen i en bunke och tillsätt honung och salt. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).

Slå på den fingervarma mjölken i bunken och lös upp jästen, lättast att använda fingrarna.

Tillsätt smöret som du smält i kastrull och den mosade potatisen.

Häll i rågsikten i etapper, mjöl, blanda, mjöl, blanda...

Blanda så passa degen är fin och fortfarande lite kladdig.

Täck över med plastfolié samt bakdukar och låt jäsa i en timme.

~

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela degen i två delar, knåda ihop till två limpor. Snitta är frivilligt, men blir lite snyggare.

Pensla med uppvispat ägg och grädda långt ner i ugnen i ca 30-40 minuter.