~~Linas home~made Glass~~

Igår exprimenterade jag ihop lite glass....glass på bra råvaror och med naturlig sötma. Inget socker utan agavesirap fick göra det söta jobbet. :-)

 

~Linas Vanilj & Cacao Glass~

 

* 5 ekologiska äggulor

* 4 dl vispgrädde

* 2 msk raw agavesirap tex Renée Voltaire

* 1½ msk raw cacao nibs Renée Voltaire

* ½ krm vaniljpulver tex från Bourbon (vaniljpulver utan tillsatser)

 

Vispa grädden hård, dock innan det blir smör. ;-)

"Stampa" cacao nibs i mortel så inte bitarna är för stora. 

Dela äggen och lägg gulorna i en bunke, tillsätt agave sirapen, vaniljpulvret och cacao nibse i bunken med äggulorna och vispa ihop det.

Blanda sedan äggsmeten ner i grädden och vispa ihop. Häll upp i glasspinnehållare och häll resten i glassbyta och in i frysen. Låt stå minst 3 timmar innan servering med rör om ca 1 ggr/timme under 3 timmar så den fryser jämt.

Jag serverade med upptinade hallon.

 

Lycka till!!!