~Midsommar Muffins~

Här kommer receptet på dom underbara muffinsen jag gjorde med jodgubbar i och vispade grädde som jag duttade på innan servering och förståss med en jordgubbe på toppen! ;-)

Jag gjorde dubbelt av receptet på midsommar.

Midsommar Muffins:

ca 6-8 stora

* 6½ dl vetemjöl

* 2 tsk bakpulver

* ½ tsk salt

* 200 g RUMSVARMT smör

* 3 dl strösocker

* 2 ägg

* 2 dl mjölk

* 1 msk kakao

* 1 liter jordgubbar

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke. I en annan bunke vispa det rumsvarma smöret och strösockret pösigt. Blanda i äggen och mjölken i smörblandningen. Blanda sedan i mjölblandningen.

Denna smet är mycket fast för att vara muffinssmet så bli inte förvånad. :-)

Använd stora muffinsformar och fyll ca 1/3 med smet. Man får ta 2 skedar och "skrapa" ner smeten i formarna.

Skär jordgubbarna i mindre bitar och tryck ner ca 1½-2 hackade jordgubbar/muffins.

Grädda sedan i ca 10-20 minuter. HÅLL KOLL, alla ugnar är olika...