*Hallon~Blåbärs Muffins med Smörkräm*

Idag svängde jag ihop lite goda muffins som vi tog med oss till goda vänner till eftermiddags kaffet.

Det blev poppis och alla tyckte dom var goda och det var ju tur! ;-)

Hallon~Blåbärs Muffins (8 stora):

* 6½ dl vetemjöl

* 2 tsk bakpulver

* 1 nypa flingsalt

* 200 g rumsvarmt smör

* 3 dl strösocker

* 2 ekologiska ägg

* 2 dl mjölk

* 1 tsk vaniljsocker

* 250 g blåbär och hallon

Sätt på ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Rör det rumsvarma smöret med sockret och vaniljsockret så det blir vitt och pösigt. Vispa i äggen och sedan mjölken.

Häll ner mjölblandningen i äggblandningen och vispa ordentligt.

Häll ner bären och vispa ner bären.

DENNA SMETEN ÄR FAST SÅ BLI INTE FÖRVÅNDAD, DEN ÄR NÄSTAN LITE SOM EN DEG= DEN BLIR MYCKET SAFTIG!!!!

Fyll STORA muffinsformar nästan upp till kanten ca 3/4 fylld.

Grädde i ca 30 min i 175 grader.

Gör smörkrämen:

* 100 g rumsvarmt smör

* 1½ dl florsocker

* 1 äggula
* 1 tsk vaniljsocker

* 2 msk osötat hallonsylt

* ½ dl blåbär

Vispa ihop smöret, vaniljsockret och florsockret så det blir pösigt och vitt, häll ner äggulan och vispa till slät "smet".

Häll ner symten och vispa ihop.

Häll ner blåbären och vispa.

Nu när muffinsen är klar. Låt dom bli kalla. Ta en slickepott och smeta på smörkräm slarvigt på alla muffins och dekorera med marsipanros eller strössel.

Servera och njut!!!! ;-)